โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลา เพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล เดินหน้าสร้างผู้เชี่ยวชาญรองรับความต้องการธุรกิจอาหารยุคใหม่อย่างต่อเนื่อง ล่าสุด ส่งพนักงานแผนกอาหารสดจากทุกสาขา เข้าอบรมเพิ่มทักษะเข้มข้น ทั้ง “Standard Meat Qualification and Meat Cutting รุ่นที่ 2 มาตรฐานการดูแลคุณภาพเนื้อ และการตัดแต่งอย่างมืออาชีพ” และ “Standard Fish Qualification and Fish Cutting รุ่นที่ 2 มาตรฐานการดูแลคุณภาพ และการตัดแต่งปลาและอาหารทะเลอย่างมืออาชีพ” ต่อยอดโครงการ FRESHTINATION ภายใต้ความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (KU) พัฒนาศักยภาพสู่ “ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง : GO Expert”
นางสาวยิ่งลักษณ์ นิพนธ์ศิริ
ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่สายงานทรัพยากรบุคคล บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด
กล่าวว่า หนึ่งในกลไกสำคัญของโครงการ FRESHTINATION ของ โก โฮลเซลล์ คือการมุ่งพัฒนาคน เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้าและขับเคลื่อนธุรกิจอย่างยั่งยืน หลักสูตรที่ใช้ในโครงการนี้เริ่มต้นจากความร่วมมือระหว่าง โก โฮลโซลล์ และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่ช่วยกันวิเคราะห์ปัญหาเวลาปฏิบัติงานจริงของพนักงานแผนกอาหารสด เทคนิคสำคัญที่ต้องรู้ ฯลฯ ก่อนร่างเป็นหลักสูตร ซึ่งในรุ่นแรกที่ผ่านการอบรม จนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อ และผู้เชี่ยวชาญด้านปลา อาหารทะเล ได้นำความรู้ที่ได้ มาต่อยอด สร้างสรรค์วัตถุดิบได้ตอบโจทย์ลูกค้าซึ่งเป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร ธุรกิจโฮเรก้า ที่ต้องการวัตถุดิบมีคุณภาพ การหั่น แล่ ได้มาตรฐาน เข้าใจวัตถุดิบแต่ละชนิด ผู้ใช้สามารถนำไปปรุงต่อได้เลย ช่วยลูกค้าประหยัดเวลาการเตรียมวัตถุดิบ ลดการสูญเสียไปได้มาก
“จุดเด่นสำคัญของหลักสูตร คือการเรียนรู้แบบ ‘เรียนรู้จริง ลงมือทำจริง’ โดยผู้เข้าอบรมได้ฝึกปฏิบัติอย่างใกล้ชิดกับคณาจารย์ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เชฟและผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง เพื่อให้สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานจริง โดยเนื้อหาการเรียนมีตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ การดูแลรักษาคุณภาพสินค้า เทคนิคการตัดแต่งอย่างมืออาชีพ มาตรฐานวิชาชีพเฉพาะทาง เพื่อสร้างผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อ (Meat Expert) และผู้เชี่ยวชาญด้านปลาและอาหารทะเล (Seafood Expert) ที่มีคุณภาพ ซึ่งถือเป็นทักษะสำคัญของธุรกิจค้าส่งวัตถุดิบอาหารอย่าง โก โฮลเซลล์ ที่ไม่ได้มุ่งเน้นการขายสินค้า แต่ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาบริการ และการบริหารความสัมพันธ์กับลูกค้า นำเสนอสินค้าที่ลูกค้าต้องการได้อย่างตรงใจ”
สำหรับพนักงานที่ผ่านการอบรมจากโครงการนี้ จะได้รับการบรรจุเป็น “GO Expert” ทำงานประจำในแผนกเนื้อสัตว์ แผนกปลาและอาหารทะเล คอยให้บริการแนะนำเรื่องเนื้อวัว ปลาและอาหารทะเลพร้อมกับให้บริการแล่ หั่นอย่างมืออาชีพ
ทั้งนี้ โก โฮลเซลล์ ได้วางแผนการอบรมหลักสูตรเฉพาะทางอย่างต่อเนื่อง เพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากรให้มีความเชี่ยวชาญอย่างมีมาตรฐาน ที่สามารถขับเคลื่อนการส่งมอบสินค้าที่สด สะอาด และได้มาตรฐานสูงสุดแก่ลูกค้าผู้ประกอบการ
