ท่ามกลางการแก้ปัญหาราคามะพร้าวของทุกภาคส่วน โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลา เพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล นำเสนอทางแก้ไขแบบยั่งยืนให้กับเกษตรกรชาวสวนมะพร้าว
แนวทางที่ว่า ไม่เพียงแค่การรับซื้อผลผลิตในช่วงเวลา “ล้นตลาด” แต่ย้งต่อยอดไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการ “แปรรูป” เป็นผลิตภัณฑ์มะพร้าวแช่แข็ง สร้างรายได้ให้กับชาวสวนได้อย่างมั่นคง เช่นเดียวกับ “กุลนาฏย์ กองมณี” เกษตรกรมะพร้าวจังหวัดราชบุรี ที่หันมาต่อยอดสินค้าเกษตรอย่างมะพร้าวน้ำหอมมากกว่าการส่งผลสดจำหน่าย
“มะพร้าวน้ำหอมราชบุรีมีจุดเด่นที่แตกต่างจากแหล่งอื่นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะรสชาติของน้ำ ที่หวานหอมตามธรรมชาติ และเนื้อที่มีคุณภาพดี ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพดินและการดูแลการเพาะปลูกในทุกขั้นตอน”
กว่าจะได้มะพร้าวคุณภาพดี “กุลนาฏย์” บอกว่า ต้องใช้เวลาปลูกถึง 4 ปี ต้นมะพร้าวถึงจะให้ผลผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งเราดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จนได้มะพร้าวที่ดีที่สุดส่งถึงผู้บริโภค
มะพร้าวน้ำหอมของเกษตรกรรายนี้ นอกจากดูแลการปลูกอย่างพิถีพิถันแล้ว ยังนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง รองรับความต้องการใช้เป็นวัตถุดิบในธุรกิจอาหาร
“เมื่อมะพร้าวได้อายุการเก็บเกี่ยว ที่สวนของเราจะใช้วิธีปล่อยมะพร้าวลงน้ำ เพื่อลดแรงกระแทก จากนั้นคัดแยกตามคุณภาพ ก่อนลำเลียงเข้าสู่กระบวนการแปรรูป ซึ่งต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความสดใหม่ให้ได้มากที่สุด แล้วรีบส่งต่อเข้าโรงงานผลิตที่ตั้งอยู่ไม่ไกลสวน แปรรูปด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งแบบเร่งด่วน (Shock Freeze) ที่อุณหภูมิ -28 องศาเซลเซียส ก่อนจัดเก็บที่ -18 องศา เพื่อคงรสชาติ ความหอม และคุณภาพแบบสดจากสวน ซึ่งนอกจากจะช่วยยืดอายุสินค้าแล้ว ยังตอบโจทย์ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร โรงแรม และร้านอาหาร ที่ต้องการความสะดวก ลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ”
ผลิตภัณฑ์มะพร้าวแช่แข็งจากสวนของ “กุลนาฏย์” ผลิตภายใต้แบรนด์ A-Choice ที่เป็น Own brand ของ โก โฮลเซลล์ โดยผ่านการรับรองมาตรฐาน GAP GHP HACCP และ อย. สร้างความมั่นใจด้านคุณภาพและความปลอดภัย มีรูปแบบหลากหลายทั้ง เนื้อมะพร้าวเส้น เนื้อมะพร้าวริ้ว เนื้อมะพร้าวแผ่น เนื้อมะพร้าวแบบขูดฝอย รวมถึง น้ำมะพร้าวน้ำหอมแช่แข็ง มีจำหน่ายที่ โก โฮลเซลล์ทั้ง 14 สาขาทั่วประเทศ และผ่านแอปพลิเคชั่น GO WHOLESALE
ขณะที่ความต้องการบริโภคมะพร้าวน้ำหอมในปัจจุบัน ยังมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งรับประทานแบบผลสด ที่ได้ความชื่นใจของน้ำและความหวานมันของเนื้อ ส่วนผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารนำไปต่อยอดทำเมนูประจำร้านได้มากมาย ทั้งอาหารคาว อาหารหวานอย่างเบเกอรี่ และของหวานต่างๆ
ท่ามกลางเศรษฐกิจที่มีความท้าทาย นโยบายสนับสนุนเกษตรกรไทยของ โก โฮลเซลล์ ได้เข้ามาตอบโจทย์ในการสร้างโซลูชั่นใหม่ๆ ด้วยการนำผลผลิตไปสร้างมูลค่าเพิ่ม เปิดโอกาสทางการตลาดที่มากขึ้น และยังร่วมกับเครือเซ็นทรัล เปิดบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์มะพร้าวจากชาวสวน ในรูปแบบสดและเครื่องดื่มแนวมะพร้าวปั่นที่หน้าเซ็นทรัลเวิลด์ ในช่วงที่ผ่านมาด้วย ทำให้ชาวสวนชาวไร่มองเห็นหนทางรอดในช่วงสถานการณ์เช่นนี้
