ต่อยอดมะพร้าวน้ำหอมช่วยชาวสวน ดันแปรรูป สร้างมูลค่าเพิ่ม

ท่ามกลางการแก้ปัญหาราคามะพร้าวของทุกภาคส่วน โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหารที่มีความสดใหม่ตลอดเวลา เพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล นำเสนอทางแก้ไขแบบยั่งยืนให้กับเกษตรกรชาวสวนมะพร้าว

แนวทางที่ว่า ไม่เพียงแค่การรับซื้อผลผลิตในช่วงเวลา “ล้นตลาด” แต่ย้งต่อยอดไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการ “แปรรูป” เป็นผลิตภัณฑ์มะพร้าวแช่แข็ง สร้างรายได้ให้กับชาวสวนได้อย่างมั่นคง เช่นเดียวกับ “กุลนาฏย์ กองมณี” เกษตรกรมะพร้าวจังหวัดราชบุรี ที่หันมาต่อยอดสินค้าเกษตรอย่างมะพร้าวน้ำหอมมากกว่าการส่งผลสดจำหน่าย

“มะพร้าวน้ำหอมราชบุรีมีจุดเด่นที่แตกต่างจากแหล่งอื่นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะรสชาติของน้ำ ที่หวานหอมตามธรรมชาติ และเนื้อที่มีคุณภาพดี ซึ่งเป็นผลมาจากสภาพดินและการดูแลการเพาะปลูกในทุกขั้นตอน”

กว่าจะได้มะพร้าวคุณภาพดี “กุลนาฏย์” บอกว่า ต้องใช้เวลาปลูกถึง 4 ปี ต้นมะพร้าวถึงจะให้ผลผลิตที่ได้มาตรฐาน ซึ่งเราดูแลตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จนได้มะพร้าวที่ดีที่สุดส่งถึงผู้บริโภค

มะพร้าวน้ำหอมของเกษตรกรรายนี้ นอกจากดูแลการปลูกอย่างพิถีพิถันแล้ว ยังนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง รองรับความต้องการใช้เป็นวัตถุดิบในธุรกิจอาหาร

“เมื่อมะพร้าวได้อายุการเก็บเกี่ยว ที่สวนของเราจะใช้วิธีปล่อยมะพร้าวลงน้ำ เพื่อลดแรงกระแทก จากนั้นคัดแยกตามคุณภาพ ก่อนลำเลียงเข้าสู่กระบวนการแปรรูป ซึ่งต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาความสดใหม่ให้ได้มากที่สุด แล้วรีบส่งต่อเข้าโรงงานผลิตที่ตั้งอยู่ไม่ไกลสวน แปรรูปด้วยเทคโนโลยีแช่แข็งแบบเร่งด่วน (Shock Freeze) ที่อุณหภูมิ -28 องศาเซลเซียส ก่อนจัดเก็บที่ -18 องศา เพื่อคงรสชาติ ความหอม และคุณภาพแบบสดจากสวน ซึ่งนอกจากจะช่วยยืดอายุสินค้าแล้ว ยังตอบโจทย์ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร โรงแรม และร้านอาหาร ที่ต้องการความสะดวก ลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ”