ในปี 2568 นอร์เวย์คว้าตำแหน่งผู้ส่งออกอาหารทะเลรายใหญ่ที่สุดในโลก เดินหน้าส่งต่ออาหารทะเลคุณภาพสูงสู่ 150 ตลาดทั่วโลก หรือเทียบเท่ากับ 38 ล้านมื้อต่อวัน สำหรับประเทศไทย ปีนี้ยังเป็นปีแห่งการเฉลิมฉลองความสัมพันธ์ไทย–นอร์เวย์ครบ 120 ปี มาพร้อมกับการจัดเทศกาล Seafood from Norway Festival 2025 ครั้งแรกในไทย และประสบการณ์อาหารทะเลสุดประทับใจที่ถ่ายทอดผ่าน ญาญ่า-อุรัสยา เสปอร์บันด์ พรีเซนเตอร์ของ Seafood from Norway ประเทศไทย
ความนิยมของอาหารทะเลนอร์เวย์ในไทย โดยเฉพาะแซลมอน เติบโตอย่างมากจากกระแสร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีมากกว่า 5,700 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งส่วนหนึ่งมาจาก Project Japan ที่ชาวนอร์เวย์เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลไปแนะนำแซลมอนสดให้เชฟญี่ปุ่นใช้ทำซูชิและซาชิมิเมื่อ 40 ปีก่อน ในวันนี้ การเดินทางของ Seafood from Norway ได้มาไกลกว่านั้นมาก ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ภาพจำของอาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป คนไทยคุ้นเคยกับแหล่งที่มาของแซลมอนนอร์เวย์ ฟยอร์ดเทราต์ และนอร์วีเจียนซาบะจากน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของนอร์เวย์กันมาขึ้น แถมยังสนุกกับการจับคู่เมนูอาหารทะเลนอร์เวย์ในสไตล์ไทย ๆ มากขึ้นด้วย แซลมอนกลายเป็นเมนูโปรดในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ทั้งทำกินเองและออกไปกินนอกบ้าน โดยเฉพาะจากกระแส ‘Salmon Saturday…เสาร์สุดฟิน ชวนกินแซลมอน’ ที่ชวนให้คนไทยอิ่มอร่อยกับแซลมอนในวันเสาร์กับครอบครัวและคนพิเศษ
ญาญ่า-อุรัสยา เสปอร์บันด์ เล่าว่า “สิ่งที่ญ่ารักมากอย่างหนึ่งเกี่ยวกับรากเหง้าของตัวเอง คือวัฒนธรรมอาหารที่สามารถดึงทุกคนให้มารวมกันได้ และครัวที่เปรียบเสมือนหัวใจของบ้าน ครอบครัวเราจะกินข้าวพร้อมหน้ากันเสมอ ทำอาหารด้วยเมนูจากอาหารทะเลนอร์เวย์หลากหลายแบบ บางวันก็ผสมกับอาหารสไตล์ไทย ๆ ด้วย เมนูที่ทำให้คิดถึงบ้านและช่วงวัยเด็กทันทีคือแซลมอนอบ (Baked Salmon) ที่คุณพ่อทำได้อร่อยมาก ๆ ถ้าที่บ้านมีเตาอบ แค่นำแซลมอนใส่ในฟอยล์ วางเลมอนสามชิ้นด้านบน แล้วโรยผักชีลาวไว้ข้าง ๆ ง่ายมากและอร่อยสุด ๆ ค่ะ”
“ทุกวันนี้ญ่าเจอคนเยอะมากจากการทำงาน แต่ช่วงเวลาที่ได้สานสัมพันธ์และพูดคุยกันอย่างมีความหมายจริง ๆ กลับเป็นเวลาที่ได้กินข้าวด้วยกัน ได้นั่งลงที่โต๊ะแล้วแบ่งปันของอร่อยกัน นั่นแหละคือช่วงที่บทสนทนาและความผูกพันจริงๆ เริ่มขึ้นค่ะ” ญาญ่า-อุรัสยา เล่าเพิ่มเติม
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ญาญ่า-อุรัสยา ได้ร่วมเดินทางกับ Seafood from Norway ตั้งแต่การไปสัมผัสผู้คนและธรรมชาติของนอร์เวย์ผ่านแคมเปญ The Story from the North ไปจนถึงการพาอาหารทะเลนอร์เวย์มาเข้าครัวคนไทยในแคมเปญ ‘Norwegian Thai Taste วัตถุดิบอันล้ำค่า…สู่อาหารไทย 4 ภาค’ อิทธิพลของเธอช่วยเปิดมุมมองให้คนไทยได้รู้จัก Seafood from Norway ในมิติที่กว้างกว่าแค่วัตถุดิบในการทำอาหาร
จากน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของนอร์เวย์ผสานกับความเชี่ยวชาญและแนวทางการทำงานอย่างยั่งยืน ทำให้นอร์เวย์สามารถผลิตอาหารทะเลคุณภาพระดับโลก ตลอดหลายชั่วอายุคนที่ชาวนอร์เวย์จับ เลี้ยง และแปรรูปอาหารทะเล ด้วยความเข้าใจในระบบนิเวศของท้องทะเลอย่างลึกซึ้ง และมุ่งมั่นในการทำงานทุกขั้นตอนอย่างยั่งยืน คงไว้ซึ่งประเพณีควบคู่ไปกับการพัฒนานวัตกรรม เพื่อตอบรับความต้องการอาหารทะเลที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก เทศกาล Seafood from Norway Festival 2025 ในไทย ได้ถ่ายทอดเรื่องราวของธรรมชาติ ผู้คน และอนาคตร่วมกันเหล่านี้ ผ่านประสบการณ์อิมเมอร์ซีฟป๊อปอัพที่ใหญ่ที่สุดครั้งแรกในประเทศไทย พร้อมห้าโซนกิจกรรม เมนูพิเศษจากเชฟ และบูธจากพาร์ทเนอร์ มาในบรรยากาศที่ได้แรงบันดาลใจจากหมู่บ้านที่นอร์เวย์ ยกมาไว้ใจกลางกรุงเทพฯ งานนี้ช่วยให้ผู้ร่วมงานเข้าใจการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของนอร์เวย์อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น และเชื่อมโยงกับผู้บริโภคชาวไทยผ่านประสบการณ์ที่มีความหมาย เหมือนช่วงเวลาที่ทุกคนล้อมวงรอบโต๊ะอาหารร่วมกัน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Seafood from Norway สามารถติดตามได้ที่ Instagram Seafood from Norway Thailand หรือทางเว็บไซต์
